Cá mòi kho & Cách kho cá mòi ngon nhừ xương

Từ lâu, cá mòi đã được biết đến là loại cá thơm ngon với hàm lượng dinh dưỡng cao, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.

Vốn dân dã mà đậm đà, món cá mòi kho đã gói trọn tình cảm đong đầy của người nội trợ, làm nên bao bữa ăn ấm cúng của gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu về cách kho cá mòi ngon mà lại đơn giản chỉ trong 2 bước nhé.

Rồi, chúng ta bắt đầu nào!
Bước 1: Đầu tiên, cần phải sơ chế các nguyên liệu
- Với cá mòi, bạn chặt vây, đánh vẩy, mổ bụng để lấy hết phần nội tạng vứt đi. Sau đó đem cá rửa sạch, để ráo nước.
- Cải chua sau khi mua về thì đem rửa lại với nước sạch và vắt thật khô.
- Tỏi và hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm cho nhuyễn.
Bước 2: Bây giờ là bước quan trọng nhất - Kho cá.
- Để cá ăn được chắc và thơm, bạn cần chiên cá qua dầu. Chú ý, cần chiên nhỏ lửa đến khi cá vàng đều 2 mặt thì gắp ra, cho lên giấy thấm dầu (hoặc giấy ăn).
- Sau đó, cho một ít dầu ăn vào chảo sạch, đun nhỏ lửa. Hành tỏi sau khi giã nhuyễn cho vào phi thơm.
- Đợi khi hành tỏi đã vàng thơm, bạn cho tiếp dưa cải chua vào đảo đều trong khoảng 3 phút. Rồi bạn gắp cá vào chảo, đảo nhẹ nhàng với các nguyên liệu khác làm sao cho cá không bị nát.
- Tiếp tục là một khâu vô cùng quan trọng, đó là nêm gia vị. Tùy vào khẩu vị ăn của mọi người mà bạn nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Đợi khoảng 5-6 phút để cá ngấm hết hương vị của dưa chua và gia vị.
Thế là đã có món ăn thơm ngon rồi, giờ đây chỉ cần bày ra đĩa để thưởng thức. Món này ăn với cơm nóng thì chỉ có cháy cơm thôi các mẹ nhé.

Cách làm món ăn như sau:
Bước 1: Đầu tiên là sơ chế các nguyên liệu:
- Cá mòi bạn đem moi bụng rồi rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua thì đem rửa sạch, để ráo nước.
- Tỏi thì đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Sốt cà chua
- Bạn đem cắt cà chua thành miếng hạt lựu hoặc băm nhuyễn.
- Sau đó, cho một ít dầu ăn vào chảo sạch, đun nóng, cho tiếp tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm, bạn cho cà chua vào đảo nhỏ lửa trong vòng 5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 3: Kho cá
- Bạn nên rán cá trước với dầu ăn để cá chắc giòn và hết mùi tanh. Sau đó, bạn cho cá vào sốt cà chua, nêm gia vị gồm hạt nêm, đường và muối.
- Bạn cho thêm một chút nước sôi vào, đun trong vòng 5 phút là được.
Vậy là món ăn đã hoàn thành. Món này ăn cùng cơm trắng hoặc rau sống đều rất hợp.